Đi hành trình Hà Giang, khách thăm quan không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn được thưởng thức những đặc sản dân dã mang đạm hương vị cao nguyên. Mật ong bạc hà hay hồng không hạt là những sản vật tự nhiên hấp dẫn mà không nơi nào có được.

Cam Sành

Đã từ lâu, cam sành trở thành một đặc sản nức tiếng mỗi khi khách thăm quan đến đất Hà Giang. Trước đây, thứ cam này được dùng để tiến vua, có hương thơm, vị mát và nhiều loại vitamin cần thiết bổ sung cho cơ thể.

Giống cam ở đây thơm ngon hơn các loại cam khác bởi vùng đất này được ưu ái điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng không giống bất cứ vùng đất nào. Thường vào tháng 1,2 âm lịch, cam trổ hoa và cuối năm, tháng 11, 12 sẽ cho ra trái, đúng vào dịp Tết. Vì vậy, nếu đến đây vào dịp gần Tết, Lữ khách đừng quên mang về món quà dân dã nhưng mang hương vị riêng biệt không thể thiếu của vùng đất cao nguyên.

Cơm lam Bắc Mê

Với nhiều người yêu vùng cao, không ai không biết đến món cơm lam đã trở thành món ăn phổ biến của nhiều đồng bào dân tộc ở Tây Bắc. Tuy nhiên, nếu ai đã được thưởng thức cơm lam Bắc Mê sẽ thấy sự hương vị khác biệt so với các vùng khác. Để nấu cơm lam, người ta cũng chế biến từ gạo nếp nương, dùng ống tre, nứa để nấu. Gạo nếp nương sau khi được ngâm, đãi kỹ được xóc một chút muối rồi cho vào ống tre, đổ nước, dùng nút chuối hoặc lá dong tươi nút đầu ống còn lại. Sau  đó, người ta cho ống tre lên bếp than hồng, xoay tròn cho đến khi hạt cơm bên trong chín đều.

Trước khi ăn, người ta dùng dao chẻ bỏ phần ống tre đã cháy ở bên ngoài, để lại một lớp trắng phía trong. Khi ăn, hương thơm nồng nàn, độ dẻo của nếp hòa quyện với vị mặn của muối, hương thơm đặc trưng của lá chuối sẽ khiến khách thăm quan thích thú. Thú vị hơn nữa là khi dùng cơm lam với muối vừng, thịt nướng hay cá suối nướng sẽ cảm nhận vị cơm lam Bắc Mê thơm ngon và bùi hơn.

Hồng không hạt

Nếu đến Hà Giang vào mùa từ tháng 8 đến tháng 11 hàng năm, Lữ khách đừng quên thưởng thức hồng không hạt, một loại quả đặc trưng của vùng đất này. Đây là giống hồng địa phương, thích nghi với điều kiện khí hậu thời tiết đất đai và được trồng chủ yếu ở huyện Quản Bạ.

Không giống như hồng Trung Quốc, Cao Bằng hay Lạng Sơn, hồng Quản Bạ không có hạt, rất thơm ngon, mát, ăn quả ngọt đậm, giòn và nhiều bột mịn, vỏ quả cứng, thịt quả chắc, rất dễ bảo quản và vận chuyển. Đây cũng là nông sản đặc trưng của Hà Giang, mang lại nguồn lợi kinh tế cho người dân.

Chè Shan Tuyết

Nếu một lần được thưởng thức chè Shan Tuyết, chắc chắn khách thăm quan không thể nào quên được hương vị thơm ngon của loại chè được xếp vào hạng đầu bảng trong các loại chè ở Việt Nam. Đây là loại chè chỉ thích hợp với địa hình vùng núi cao có khí hậu lạnh và mát mẻ quanh năm.

Lữ khách sẽ ấn tượng bởi những cây chè Shan Tuyết to lớn, thân nhuộm màu trắng mốc. Búp chè ở đây to, phủ một lớp lông tơ mịn như nhung và có màu trắng như tuyết. Loại chè này đặc biệt khi sao xong, lá và búp vẫn có những đốm trắng. Người sao chè cũng phải rất cầu kỳ để sao cho lửa vừa phải để không làm rơi những tuyết trắng còn bám ở búp chè. Khi uống, khách thăm quan vẫn còn cảm thấy vị hơi chát nhưng sau có vị ngọt, đằm và hương thơm độc đáo, thanh cao. Vì vậy vào tiết trời se lạnh, được thưởng thức một chén trà nóng thơm nồng dễ khiến con người thêm say mê với cảnh sắc thiên nhiên nơi đây.

Mật ong hoa bạc hà

Hầu hết Lữ khách đến Hà Giang đều săn lùng cho bằng được mật ong hoa bạc hà chỉ có ở vùng cao nguyên đá Đồng Văn với vị ngọt thanh, dịu nhẹ và thoảng mùi hương hoa bạc hà.

Mật ong bạc hạ là đặc sản quý hiếm và có sức hút đặc biệt bởi loại cây bạc hà hoặc một số thảo mộc hoang dại chỉ có ở vùng cao nguyên núi đá, ở độ cao trên 1.200 mét so với mặt nước biển. Mật ong vì vậy sánh xanh, thơm ngon, được truyền tụng bởi những dược tính đặc biệt, có khả năng bồi bổ sức khỏe, công dụng chữa các bệnh về hô hấp, tiêu hóa.