Tuyên Quang ngày nay vẫn luôn được biết đến chính là tỉnh có nhiều dân tộc anh em của Việt Nam chúng ta đang cư trú, chính vì thế có thể thấy được ở mỗi cộng đồng các dân tộc đều có cho mình những nét văn hoá, phong tục tập quán từ lâu đời được cha ông truyền lại và được phát triển đến ngày nay, những nét độc đáo này đã được hình thành và phát triển qua hàng trăm năm và còn được biết đến trong giai đoạn hiện tại, chính điều này cũng đã góp phần tạo nên những sắc thái riêng biệt. Sau đây Vietsense travel sẽ review món ngon Tuyên Quang đầy hấp dẫn nhất trong bài viết dưới đây để có thể gợi ý cho khách thăm quan cái nhìn hấp dẫn về nét ẩm thực phong phú và rất đặc trưng của mảnh đất địa linh nhân kiệt này nhé!

Bánh Gai Chiêm Hóa

Bánh Gai Chiêm Hóa từ lâu nay cũng đã được biết đến chính là một trong những loại bánh đặc trưng của đồng bào người Tày đã sinh sống từ lâu đời ở Chiêm Hóa - Tuyên Quang và món bánh này cũng được làm vào mỗi dịp rằm tháng bảy để người dân nơi đây có thể thờ cúng tổ tiên, dâng lên tổ tiên, ông bà thể hiện tấm lòng hiếu thảo biết ơn của con cháu đối với công ơn sinh dưỡng như trời biển của họ.

Khi ăn chúng ta có thể thấy được những chiếc bánh Gai bên trong có nhân đậu xanh với dừa mịn màng, thơm mùi thơm đặc trưng của đường mía, lá gai và lá chuối khô và tất cả cũng đã hòa quyện với vị ngậy, giòn sần sật của gia vị là sản phẩm nức tiếng, riêng có mà những địa phương khác không thể nào có được của huyện Chiêm Hóa. Tuy được thực khách biết đến như là một loại bánh ngọt, nhưng vị ngọt hiện tại khi cho vào miệng nếm thử của bánh gai Chiêm Hóa rất thanh, khi ăn nhiều cũng không gây cảm giác khé cổ như các món bánh ngọt khác ngày nay. Khi thưởng thức món bánh đặc sản này, nhân đậu xanh cực kỳ mịn màng được quyện với dừa tươi cho khách thăm quan cảm giác được vị ngậy bùi. Bánh khi ăn sẽ có mùi thơm của lá gai, phảng phất mùi của lá chuối khô vô cùng lôi cuốn thực khách. Sau khi chuyến đi kết thúc thì bạn cũng có thể mua nó về làm quà cho những người thân yêu của mình nhé !

Bánh dày nhân vừng đen Na Hang

Bánh dày từ lâu cũng đã nổi tiếng là một món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam chúng ta có đúng không nào? Tuy nhiên, không thể phủ nhận được rằng bánh dày ở mỗi vùng miền lại có mùi vị, cách chế biến cực kỳ khác nhau thể hiện dấu ấn riêng của từng vùng miền nên khi review món ngon Tuyên Quang thì chúng tôi không thể không nhắc đến món ăn này.

Người Tày khi chế biến món ăn này họ đã sử dụng gạo nếp nương, được biết đây chính là một loại gạo có một mùi thơm rất đặc trưng, khi thu hoạch vào nó sẽ có hạt to, trong, không pha trộn với gạo tẻ nên mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho món bánh nổi tiếng này. Nhân của món bánh được làm bằng vừng đen và đường trắng tạo nên vị ngọt vô cùng nhẹ nhàng, những nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản như vậy thôi nhưng lại làm nên sự thơm ngon đặc biệt và độc đáo của chiếc bánh bởi tính dẻo của gạo nếp thơm lừng cũng đã hòa quyện vô cùng hoàn hảo với vị ngọt thơm của nhân bánh mang đến tổng thể món ăn tuyệt vời cho Lữ khách có thể nếm thử. Chắc có cũng bởi vì mùi vị thơm ngon, cùng với sự dẻo dai đặc trưng của mình mà không bị dính đã làm nên sự độc đáo và khác lạ của món bánh dày vừng đen này từ xưa cho đến nay. Chỉ với một món ăn giản dị, đậm đà hương vị quê hương như vậy không chỉ là món ăn tinh thần của dân tộc được truyền lại từ hàng đời nay, mà còn chứa đựng trong đó ý nghĩa vô cùng đặc biệt của sự cần cù, chịu thương chịu khó của người dân nơi đây để làm ra được món bánh thơm ngon như vậy; chúng ta cũng có thể thấy đây chính là là món quà quê ý nghĩa thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Tày Na Hang mà khách thăm quan khi đến nơi đây tham quan chắc chắn sẽ phải nếm thử.

Cơm lam Sơn Dương

Cơm lam Sơn Dương từ khi xuất hiện cho đến ngày nay cũng đã trở thành đặc sản hấp dẫn khách tham quan, chương trình đến đây và nhất định phải nếm thử. Bí quyết quan trọng để có thể tạo nên nét đặc trưng của cơm lam nơi đây chính là việc chọn loại nếp khi dùng để nấu cơm mà những nơi khác không thể nào làm nên hương vị đặc biệt như thế được.

Gạo nếp dùng để chế biến món cơm này người dân tại đậy phải chọn loại gạo trắng, dẻo, thơm, tốt nhất chính là sử dụng nếp nương, sau đó họ sẽ nhanh chóng đem gạo nếp đi ngâm gạo với nước suối, vo sạch, rắc ít muối...vào trong. Việc nướng cơm lam ngày nay cũng chính là một nghệ thuật mà không phải ai cũng có thể làm được đâu nhé. Theo kinh nghiệm người dân đã sinh sống tại nơi đây thì khi nướng người chế biến món ăn sẽ cần phải xoay đều tay trên bếp than hồng đang đượm lửa để cơm có thể chín đều mà không dẫn đến tình trạng bị khét hay không chín. Thông thường thì những người nướng khoảng 30-40 phút thì cơm sẽ chín đều và tỏa ra mùi hương vô cùng lôi cuốn. Lữ khách khi đến nơi đây chắc chắn sẽ được thưởng thức cơm lam thì chắc chắn là các bạn sẽ không thể quên được hương vị dẻo thơm, bùi, ngọt của từng ống cơm lam và có thể bổ sung năng lượng trong hành trình khám phá nơi đây của mình.

Cam sành Hàm Yên

Cam sành ngày nay cũng được biết đến chính là một loại quả nổi tiếng được trồng lâu đời trên vùng đất huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang mà khách thăm quan khi đến nơi đây nhất định phải nếm thử. Cam sành được trồng ngay tại đây mang hương vị đặc trưng riêng mà những giống cam khác không thể nào có được, loại trái cây này được hấp thụ tinh hoa từ đất, gió, nắng và quan trọng này cũng chính là nguồn nước mát lành nên vị ngọt cũng khác hẳn cam sành vùng khác về hương vị và ngoại hình của mình.

Khi cầm trên tay chúng ta sẽ nhìn thấy những trái cam cực kỳ to, hình hơi dẹt, khi chín nó sẽ mang đến một màu vàng ươm trông bắt mắt hơn hẳn các loại cam quýt đến từ các vùng miền khác nên có thể thu hút ánh nhìn của Lữ khách khi đến nơi đây tham quan. Cũng chính vì thế mà những khách thăm quan trong nước và quốc tế khi đến với mảnh đất Hàm Yên - Tuyên Quang không chỉ được tự mình tận hưởng những vị cam thơm ngon ngay tại vườn, chụp cho mình những kiểu ảnh đẹp để có thể làm kỷ niệm cho chuyến đi này ma mà còn được trải nghiệm vô cùng thú vị mà có lẽ chỉ có nơi này mới có thể mang đến được.

Hoa kè hấp thịt thơm ngon béo ngậy

Hoa kè hấp thịt từ lâu cũng đã được biết đến chính là một trong những món ăn đặc trưng của người dân tộc Tày sinh sống từ lâu đời ở Tuyên Quang. Có lẽ bạn không biết nhưng hoa kè có hình như một chiếc chuông nhỏ mà những người Tày sinh sống tại nơi đây vẫn thường gọi là boóc kè, được biết đây chính là một loại cây là loại thân gỗ, nó có tán rộng và lá cực kỳ to. Sau khi được những người chế biến loại bỏ nhụy, rửa sạch thì chúng ta sẽ thấy được quá trình nhồi thịt diễn ra rất nhanh và đơn giản nên không cần chờ quá lâu. Khi nhồi thịt vào bên trong xong, hoa được hấp bằng chõ trong khoảng thời gian không quá lâu là 15 phút là món ăn đặc biệt này đã hoàn thành rồi đấy.

Khi mở nắp ra chúng ta có thể nhìn thấy những bông hoa nở xòe cùng nhân thịt mềm, ngậy tất cả những thứ này cũng đã đủ để có thể đánh thức khứu giác của người thưởng thức mà không cần thứ gì quá cầu kỳ. Hoa kè hấp thịt sau khi nấu xong thì thực khách sẽ được dùng nóng, chấm với chút mắm ngon được người dân nơi đây truyền lại từ nhiều đời qua, ăn một chút thì chúng ta có thể thấy được vị nhằng nhặng đắng nơi đầu lưỡi cũng sẽ nhanh chóng qua đi, thay vào đó sẽ là hương vị ngọt là lạ của hoa kè, kết hợp hòa quyện cùng với vị ngọt bùi của trứng, thịt ở phần nhân được nhồi bên trong, chúng ta cũng có thể cảm nhận thêm chút cay nồng của tiêu xay làm ấm lòng những ngày sang đông cũng sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời khi đến với mảnh đất Tuyên Quang này.

Khi ghé thăm vùng đất này và được tự mình thưởng thức món ăn hoa kè độc đáo này chắc chắn rằng người ta cảm nhận được cái thanh mát, ngọt dịu sau vị đắng lúc ban đầu sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực trên cả tuyệt vời. Ngay trong khoảnh khắc cái lạnh đầu đông đang tràn về, thì món ngon từ hoa kè sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhàng và ấm cúng cho chuyến đi của mình. Cũng chính vì thế khi Review món ngon Tuyên Quang Vietsense travel không thể không nhắc đến món ăn này.

Rượu ngô Na Hang

Đến với Na Hang này, được ghé thăm dù chỉ một lần vùng đất huyền thoại Lữ khách chắc chắn sẽ được hòa nhịp với cuộc sống nơi đây một cách nhanh chóng, sẽ được tiếp đãi vô cùng ân tình bời tấm lòng nhân hậu của bà con dân tộc sinh sống từ bao đời tại mảnh đất này, để có dịp được tự mình thưởng thức vị cay nồng hương thơm ngào ngạt của rượu ngô được ủ tại mảnh đất độc nhất vô nhị này. Rượu ngô Na Hang được bà con nơi đây nấu từ ngô ủ bằng men lá sẽ mang đến hương vị thơm ngon nơi đầu lưỡi mà các loại rượu khác không thể nào có được.

Men dùng để ủ loại rượu này được làm từ các loại lá, rễ cây rừng mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người nơi đây. rượu ngô Na Hang từ lâu vẫn được biết đến là một loại rượu không gây hại cho sức khỏe con người khi uống, và chính nó cũng có thể tạo cảm giác sum họp, ấm cúng, thân mật khi tất cả mọi người quây quần bên bàn rượu vào những ngày thời tiết mát mẻ hay lạnh giá. Loại rượu nổi tiếng này được được nấu kết hợp với nguồn nước đặc biệt từ khe nước mà bà con nơi đây vẫn thường dùng, hoặc có thể nấu từ những  núi đá của vùng núi, có mùi và vị đặc trưng từ ngô khi được ủ trong một khoảng thời gian nhất định và men lá theo phương pháp thủ công, gia truyền sẽ mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời cho nó.

Chè Khau Mút

Chè Khau Mút từ lâu cũng được những thực khách sành ăn biết đến chính là đặc sản độc đáo ở Tuyên Quang, phổ biến ở Chiêm Hóa, Lâm Bình mà khách thăm quan vẫn thường ghé đến để hành trình. Khi thưởng thức chúng ta có thể thấy được sự khác biệt của chè Khau Mút đó chính là khi uống vào dù nhiều một chút hay phá đặc một chút cũng sẽ không bị cồn ruột lúc đói và hương vị đậm đà khác hẳn các loại chè trồng đại trà mà chúng ta vẫn thường hay uống khác. Tất cả mọi công đoạn từ hái chè chế biến chè đều được đồng bào dân tộc Dao sinh sống từ lâu đời tại nơi đây làm thủ công để có thể cho ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất.

Chè sau khi được những người dân tiến hành hái từ trên núi về sẽ được trải ra nền nhà để cho nó có thể khô bớt nước còn đọng lại trên từng chiếc lá, sau đó chúng sẽ được mang đem đi sao lên bằng chảo gang to, bếp lửa phải đun bằng lá cây cũng chính là phương pháp chế biến đặc biệt của người dân nơi đây, công đoạn vò những lá chè này cũng phải thực hiện thủ công là dùng chân chứ không được dùng máy như bình thường được sản xuất đại trà. Cũng chính vì vậy để có thể đạt được một kg chè thành phẩm thì những người dân nơi đây đã phải trải qua rất nhiều công đoạn thủ công đầy vất vả mọi người cũng nên biết. Để khi được thưởng thức ly trà Khau Mút kể cả những người sành trà nhất ngày nay cũng phải cảm thấy hương vị tuyệt vời, đậm đà thơm dịu của nó không bị trộn lẫn vào đâu được. Người thưởng thức sau khi uống loại chè này rồi chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương thơm nồng đậm, vị chan chát đầu lưỡi và ngọt dần xuống cổ họng mà những người dân sinh sống tại mảnh đất này đã mang đến cho mình.

Nộm da trâu ngon miệng

Người Tày sinh sống từ bao đời nay tại mảnh đất Lâm Bình (Tuyên Quang) đã sáng tạo vô cùng khi biến da trâu trở thành đặc sản không thể thiếu trên mâm cơm những dịp đặc biệt của gia đình mình và để cho Lữ khách khi đến nơi đây có thể được thưởng thức. Da trâu sau khi trải qua các bước làm sạch sẽ được đem hơ qua lửa rồi ngâm với nước lã, sau đó thái mỏng miếng da sao cho dễ ăn và đẹp mắt nhất.

Sau khi da trâu đã được người dân tiến hành các bước  làm sạch, họ sẽ nhanh chóng đem luộc da trâu từ 1,5 – 2 giờ đồng hồ. Sau khi mớ da trâu này được luộc xong, da trâu sẽ nhanh chóng được mang đi thái mỏng. Khi chế biến thì món nộm da trâu này cũng cần gia giảm thêm nhiều gia vị và rau thơm khác nhau có thể kể đến  như lạc, mùi ta, mùi tàu, chút hạt mắc khén đặc trưng của núi rừng nơi đây để có được hương vị tuyệt vời nhất.

Khi ăn chúng ta có thể cảm nhận được cảm giác ngòn ngọt của thịt trâu được kết hợp cùng với vị bùi của lạc rang, thơm của mùi ta… tất cả những hương vị đó đã cùng hòa quyện tạo thành thứ men ngây ngất trong khoang miệng của thực khách.

Món ngon Tuyên Quang: Hương vị đậm đà của miền núi phía Bắc trên đây Vietsense travel đã mang đến danh sách 8 món ngon mà khách thăm quan nhất định phải nếm thử. Chúng đều là những món ăn đặc sản thơm ngon mà Lữ khách nhất định phải nếm thử hết khi có cơ hội được đặt chân đến tham quan và khám phá mảnh đất tuyệt vời này các bạn nhé!