==HOTLINESHOW==  ==HOTLINESHOWOTHER==

Hương vị Tây Bắc gói trọn trong những món đặc sản địa phương nhất định phải thử. Nếu bạn có dịp đến với mảnh đất Hòa Bình trong những chuyến đi dài ngày thì sẽ ngỡ ngàng với nền ẩm thực địa phương cực kỳ cuốn, những món ăn thơm ngon đượm vị kết hợp cùng những loại gia vị đặc trưng biến những món ngon Hòa Bình trở thành mỹ vị nhân gian mà ai cũng nên thử một lần trong đời. Trong bài viết dưới đây, Vietsense Travel sẽ đem đến bạn danh sách những món ngon hấp dẫn nhất nhất, cùng thưởng thức nhé!

Hồ Thang Hen - Cao Bằng Hồ Thang Hen - Cao Bằng

Cơm Lam
Nhắc đến một món ăn bình dân nhưng lại làm nên tên tuổi và thương hiệu cho đặc sản Hòa Bình Tây Bắc không thể không kể đến món cơm lam thơm ngon hấp dẫn Mặc dù cơm Lam từ lâu đã trở thành đặc sản của riêng Hòa Bình tuy nhiên hương vị cơm lam nơi đây lại có hương vị rất riêng mà ít nơi nào ở Tây Bắc có được. Những người dân nơi đây sử dụng một loại gạo thượng hạng để chế biến nên món ăn này là gạo nương rất dẻo và cực kỳ thơm. 
Món ngon Hoà Bình - Ảnh 1Gạo sau khi được ngâm và vo sạch để ráo nước sẽ được trộn cùng cùi dừa bào sợi và tiến hành nhồi tất cả vào trong một ống nứa dài đã được rửa sạch. Bí quyết là thêm một chút nước dừa tươi vào sẽ tăng thêm hương vị của món ăn, khiến chúng trở nên dậy mùi. Tiếp theo những người đầu bếp sẽ mang những ống nứa nhồi gạo nếp đem nướng trên hồng lật qua lật lại và nướng cho đến khi chín đều. Mùi hương thơm lừng và béo ngậy của nước dừa cộng với mùi nứa tự nhiên đem đến hương vị say đắm lòng người khiến những thực khách phải ngỡ ngàng.
Thịt lợn muối chua
Một món ăn không khó tìm nhưng chỉ tại Hòa Bình thì bạn mới có thể tìm thấy hương vị đặc trưng không giống như những vùng miền khác đó là thịt lợn muối chua. Món ăn này mang trong mình hương vị của cả thiên nhiên nơi đây khiến khách thăm quan không thể cưỡng lại. Những người đầu bếp chế biến sẽ mang lá chuối chọn những tàu to nhất đem hơ trên lửa sau khi lau hết lớp than củi hay tro thì xếp lót đáy bồ làm từ tre hay nứa rồi mới trải thịt lên. Xếp thịt vào trong bồ cũng cần có kỹ thuật đó là cứ mỗi lớp thịt  là một lớp gạo rang và muối rang. Cứ đều tay đến khi đầy bồ thì đóng nắp lại và đem bảo quản bằng cách gác bếp hay những khu vực có than và đủ nhiệt. Bí kíp của người Hòa Bình là để thịt có được vị chua tự nhiên thì khi nấu cần ướp thịt lợn với men lá rừng cùng gạo rang giã nhỏ.
Món ngon Hoà Bình - Ảnh 2Khi thưởng thức món ăn thì bạn nên kết hợp với những loại rau rừng để đem đến cảm nhận tròn vị nhất. Miếng thịt lợn béo ngậy hòa cùng men chua chua và thơm thơm từ thính thêm vị đậm đà từ muối khiến chúng trở thành món được chú ý nhiều nhất trên bàn cỗ vùng cao. Quả không sai khi nói rằng món ăn này là tinh túy ẩm thực của đất trời Hòa Bình mà thiên nhiên ưu ái ban tặng. Thịt lợn muối chua cực kỳ nổi tiếng và bạn có thể thưởng thức món ăn này trong những nhà hàng hoặc quán ăn bình dân ở Hòa Bình nhé! 
Lợn mán thui luộc
Một phiên bản khác của thịt lợn là lợn mán thui luộc hấp dẫn được xem là đặc sản Hòa Bình không thể không nếm. Đến Hòa Bình mà không thưởng thức món ăn này  thì khi về sẽ tiếc hùi hụi đấy bạn nhé! Những miếng thịt lợn tại đây thơm và chắc hơn so với những loại thịt lợn mà bạn đã từng ăn bởi thay vì được nuôi tại chỗ thì chúng được nuôi thả tự nhiên trên những mảnh đồi hay khu vườn nhà. Lợn mán thui luộc nói lên quy trình chế biến món ăn này. Sau khi làm sạch người ta sẽ đem nó đi thui đến khi lớp da vàng bóng và lớp thịt săn lại.
Món ngon Hoà Bình - Ảnh 3Thịt sau khi thui thì đem lên luộc và đến khi chín thì thái mỏng và ăn kèm cùng một loại vài gia vị chấm đặc trưng của Tây Bắc. Miếng thịt dày vừa phải, nạc mỡ đủ cả kết hợp cùng với hương thơm tự nhiên, thêm một chút vị nồng của hạt dổi và vị đậm đà của muối rang sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất. Để chống ngán thì bạn có thể ăn kèm với một vài loại rau rừng vô cùng cuốn hút.
Măng chua nấu thịt gà
Nếu bỏ qua măng chua nấu thịt gà trên hành trình chinh phục Tây Bắc và đến với Hòa Bình thì quá là thiếu sót lớn rồi bạn nhé! Đây là món canh giải nhiệt của người vùng cao và là một món ăn rất hợp với tiết trời oi nóng bởi vị hương vị chua chua của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu phần nào. Những hương vị Tây Bắc gói trọn trong món ăn xuất sắc đến từ những giọt cuối cùng. Măng cực kỳ phổ biến ở những địa phương miền núi và ở Hòa Bình thì không thiếu những món ngon như vậy, thịt gà chăn thả tự nhiên và vị thịt đậm đà ngấm gia vị càng trở nên lôi cuốn. 
Món ngon Hoà Bình - Ảnh 4Hòa Bình thì gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon chính là hai đặc sản phổ biến nhất, có mặt trong những bữa ăn gia đình, bữa tiệc vùng cao và nếu bạn là thực khách thì chắc chắn sẽ được nếm trọn hương vị này. Măng chua ngọt ngọt đăng đắng thêm phần nước dùng thanh thanh, beo béo cùng một chút rau thơm thì còn gì tuyệt bằng.
Chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi cũng chính là đặc sản có một không hai mà bạn nhất định phải nếm qua. Nếu đang tưởng tượng về món ăn này thì bạn cũng có thể hình dung chúng như chả cuốn lá lốt tuy nhiên hương vị sẽ ở một tầm cao mới. Sự khác nhau về hương vị thực sự khiến bạn ngỡ ngàng bởi sự kết hợp hoàn hảo đến khó tin.

Món ngon Hoà Bình - Ảnh 5Phần nhân được chuẩn bị hệt như thịt băm của chả lá lốt tuy nhiên thịt lợn ở đây sẽ được thái hình con chì và thêm một chút nước mắm, gia vị vừa ăn cùng hành khô rồi bọc lá bưởi và dùng kẹp tre nướng. Những miếng ba chỉ xèo xèo mỡ chảy ra thơm lừng dậy nên hương vị tự nhiên hấp dẫn từ xa cũng khiến bạn mê mẩn.
Món cá nướng đồ
Đến Tây Bắc có thể bạn đã thử qua những loại thịt nướng, thịt gác bếp hay cơm, xôi độc đáo nhưng cá nướng Hòa Bình bạn đã từng thưởng thức. Với điều kiện tự nhiên cùng khí hậu độc đáo cùng nguồn nước sông Đà dồi dào mà Hòa Bình có nguồn hải sản tôm cá phong phú. Những loại cá Hòa Bình vô cùng nổi tiếng như cá trắm, cá lăng… những loại này được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản khác nhau. Trong đó thì món cá nướng đồ là nổi tiếng nhất và được những tín đồ ẩm thực đánh giá cao. Cá nướng nghe thì có vẻ đơn giản nhưng công đoạn cầu kỳ nhất là sự kết hợp những nguyên liệu và khi nướng cần đều tay để cá không bị cháy. Cá nướng sau khi hoàn thành được bày ra lá chuối đồ lên rồi ăn kèm một vài loại rau sống và những gia vị chấm đặc trưng của Tây Bắc mới ngon lạ kỳ. 
Xôi nếp nương Mai Châu
Lần đầu được thưởng thức xôi nếp hương nhiều người không ấn tượng về hương vị mà ấn tượng bởi màu sắc đẹp mắt và cực kỳ lôi cuốn. Xôi nếp hương hay còn được gọi là xôi nếp màu, đây là món ăn khá phổ biến ở vùng cao Mai Châu vào những dịp lễ, tết hay ngày hội. Loại nếp nương loại 1 được dùng để chế biến nổi tiếng khắp một vùng bởi hạt mẩy, to và đều nhau, đặc biệt khi nấu chín có hương vô cùng hấp dẫn.

Món ngon Hoà Bình - Ảnh 6Để thêm phần độc đáo thì xôi nếp nương sẽ được tạo thành nhiều màu khác nhau từ những phẩm màu tự nhiên, điều tối kỵ là không sử dụng phẩm màu hóa học nên khi ngửi mùi nếp nương bạn sẽ thấy mùi thơm hoàn toàn thiên nhiên, thật chất. Đây cũng chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực các vùng miền dân tộc mà có dịp đi khám phá Hòa Bình bạn nhất định phải nếm thử.
Thịt trâu lá lồm
Nghe tên thôi cũng đủ thấy món ăn này có sức hấp dẫn như thế nào. Đây là một trong số ít những món ăn Hòa Bình được yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon và lạ miệng. Cũng chính vì vậy mà để có thể chế biến được món ăn này thì đó là một quy trình hết sức kỳ công và đòi hỏi kinh nghiệm cũng như sự cẩn thận, tinh tế của người đầu bếp. Họ tiến hành sơ chế thịt trâu tương tự như thịt lợn mán gồm những bước cơ bản như thui vàng lớp da và cạo sạch lông. Tiếp đó thịt sẽ không được chế biến ngay mà cần đem đi bung mềm rồi mới thái miếng và cho vào hầm cùng gạo và lá lồm. Dành cho những ai chưa biết lá lồm là một loại lá có vị chua mà mùi hương đặc trưng ở Hòa Bình và rất nhiều những tỉnh thành vùng cao Tây Bắc, đun đến khi thịt mềm và thơm lừng là đã có thể tắt bếp và thưởng thức được rồi nhé!
Rượu Cần
Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến rượu cần trong danh sách những món ngon Tây Bắc tại Hòa Bình bạn nhất định phải nếm thử. Vị của rượu cần đăng đắng, chua chua, ngòn ngọt làm “mê đắm” những thực khách phương xa. Mới đầu nếm thử rượu sẽ hơi khó uống tuy nhiên có vị hậu ngọt cũng như hương thơm quyến rũ khiến bạn không thể chối từ. Tại Hòa Bình rượu cần được người dân địa phương dùng vào những dịp lễ tết hay mang ra chiêu đãi khách hàng, những món mồi sẽ thêm phần hấp dẫn nếu được thưởng thức cùng loại rượu này đấy bạn nhé!

Món ngon Hoà Bình - Ảnh 7 Còn gì tuyệt vời hơn khi trong tiết trời se lạnh vùng cao du khác được quây quầy bên những mâm cỗ đầy đủ món đặc sản, mời nhau những chén rượu thể hiện tinh thần mến khách và trò chuyện như những người bạn cũ lâu năm mới gặp lại.
Rau rừng đồ
Thiên nhiên tạo hóa ban tặng cho Tây Bắc và núi rừng Hòa Bình những loại rau rừng độc đáo có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn nhất điển hình là món rau rừng đồ. Những loại rau giản dị của núi rừng Tây Bắc là những loại rau sạch, đem rửa qua với nước sạch rồi đồ chín, điểm nhấn của món ăn này là rau được đồ kỹ chứ không mang đi luộc bạn nhé! Tất cả hương vị núi rừng hòa trong một món ăn có vị đắng, cay, ngọt, bùi như chính cuộc sống tần tảo của con người nơi đây. Theo kinh nghiệm của những người dân địa phương thì món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn cùng bánh dày và thứ nước chấm độc đáo của dân bản xứ.
trải nghiệm Hòa Bình bạn đừng chỉ mải mê ngắm cảnh mà hãy tận hưởng những món ăn đặc sản thơm ngon hấp dẫn không thể nào quên. VietSense Travel hân hạnh đem đến bạn Kinh Nghiệm Khám Phá Tây Bắc đầy đủ và chi tiết nhất tại đây.
 

Món ngon Hoà Bình: Hương vị miền núi Tây Bắc Việt Nam

Món ngon Hoà Bình: Hương vị miền núi Tây Bắc Việt Nam
81 8 89 170 bài đánh giá
==HOTLINESHOW==