Mảnh đất miền Đông - Hải Dương, từ lâu đã nổi tiếng với những đặc sản. Một khi đến đây, món ngon đặc sản Hải Dương mà khách thăm quan sẽ không bao giờ quên mua bánh khô Kẻ Sặt, vải thiều Thanh Hà, và đặc biệt là bánh đậu xanh (bánh đậu xanh) và bánh gai (bánh nếp nhuộm đen bằng lá dứa). Những món ngon đặc sản Hải Dương này như một món quà cho người thân ở quê nhà. Bản thân những món quà đó có thể nói với Lữ khách về vùng đất họ vừa đến và sự khéo léo của người dân địa phương bởi những đặc sản thể hiện bản sắc văn hóa độc đáo của vùng đất này mà không nơi nào có được ở Việt Nam. Sau đây hãy cùng VietSense Travel tìm hiểu những món ngon đặc sản Hải Dương mà bạn không thể bỏ qua khi đến mảnh đất này nhé!

Bánh Đậu Xanh

Nhắc đến món ngon đặc sản Hải Dương không thể không nhắc đến bánh đậu xanh Hải Dương. Dường như là thứ đầu tiên người ta nhắc đến khi gặp những người con xứ ấy. Những thương hiệu bánh đậu xanh ngon, chất lượng nổi tiếng đều có nguồn gốc từ đây. Món ăn này không chỉ ngon một cách dân dã mà còn là món quà trao gửi yêu thương khi người ta muốn biếu tặng bạn bè hay người thân. Những thương hiệu bánh nổi tiếng như Tiến Dũng, Hòa An, Rồng vàng Bảo Hiền, Minh Ngọc, Quê Hương… đã đi vào tiềm thức của người dân Hải Dương hay người dân nhiều vùng miền khác.

Bánh đậu xanh đặc sản của Hải Dương được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản: đậu xanh, đường, mỡ lợn và tinh chất hoa bưởi. Những nghệ nhân cao tuổi của làng nghề bánh tét truyền thống TP Hải Dương tự hào về sự độc đáo được tạo nên qua những công đoạn vô cùng tỉ mỉ, người làm phải cẩn thận và khéo léo mới có thể cho ra được những chiếc bánh ngon và đẹp mắt. Bốn thành phần được trộn một cách thích hợp, nén và cắt thành các khối nhỏ trước khi đóng gói.

Đậu xanh phải được tuyển chọn kỹ lưỡng, loại có vỏ xanh, vỏ vàng, sau đó sẽ được rang, xay, tách vỏ rồi rang lại trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín và chuyển sang màu vàng. Sau đó, đậu sẽ được xay và rây thành bột mịn. Trong khi đó, mỡ lợn tươi được chiên trên lửa nhỏ cho đến khi trở nên trong suốt và tỏa ra mùi thơm. Nếu dầu quá lửa, bánh sẽ có mùi khét, nhưng bánh sẽ không thơm và không đậm đà nếu dầu quá lửa. Đường tinh luyện được hòa tan trong nước và lọc bằng lòng trắng trứng. Hoa bưởi, thêm ngò rí và rễ “tong bai” (một loài thực vật địa phương) được chưng cất để lấy tinh chất. Bốn thành phần được trộn một cách thích hợp, nén và cắt thành các khối nhỏ trước khi đóng gói.

Bánh đậu xanh luôn là cái tên được nhắc đến đầu tiên khi nhắc đến món ngon đặc sản Hải Dương. Ở mỗi nơi sản xuất, hương vị của bánh sẽ khác nhau nhưng dù vậy hương vị ở đâu cũng ngọt dịu vừa phải, thoang thoảng mùi thơm của tinh dầu bưởi kết hợp với nguyên liệu và kỹ thuật chế biến để tạo thành một chiếc bánh thơm ngon được nhiều người yêu thích. mọi người. Ăn bánh đậu xanh Hải Dương và nhâm nhi với chén trà sen là thú vui của những người tao nhã đang tìm kiếm sự bình yên trong tâm hồn.

• Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 đồng/ hộp 200g và bạn có thể dễ dàng tìm mua ở rất nhiều cửa hàng hay cơ sở sản xuất tại Hải Dương

Vải Thiều Thanh Hà

Vùng đất Thanh Hà được thiên nhiên ưu đãi cho dải đất tốt trồng nhiều loại cây ăn quả. Vải thiều Thanh Hà là một trong những thương hiệu đặc sản khá nổi tiếng của Hải Dương trên thị trường hoa quả, cũng như nằm trong danh sách món ngon đặc sản Hải Dương không thể bỏ qua.

Vải thiều Thanh Hà không nói quá khi được yêu thích đặt cái tên là “nữ hoàng” của các loại vải. Cứ mỗi độ hè về, khi những vườn vải nhuộm một màu đỏ sẫm. Khắp các con đường dẫn đến các thị trường tiêu thụ lớn đều tràn ngập sắc đỏ của vải. Tháng 5, làng Thanh Hà, huyện Nam Thanh, Hải Dương lúc nào cũng tấp nập, đông vui như hội.

Điểm đặc biệt của quả vải thiều Thanh Hà là to bằng ngón chân cái, kết thành chùm, vỏ màu đỏ sẫm và hơi sần sùi. Khi bóc ra, bên trong là cùi trắng, mọng nước và nhiều quả không hạt. Khi thưởng thức vị ngọt thanh mát của nước vải thấm đều chân răng, đặc biệt mùi thơm của vải thiều sau khi ăn vẫn còn vương vấn. Từng trái vải thiều mỗi độ hè về lại căng mọng, ngọt lịm, cháy bỏng trước thời tiết khắc nghiệt. Vải thiều Thanh Hà đi vào lòng người bởi vỏ căng bóng nhưng không to, cùi dày nhưng hạt rất nhỏ, vị ngọt đậm đà ăn vào sẽ ghiền.

Từ cây đầu tiên, vải thiều đã phát triển và hiện đã phủ kín Thanh Hà. Mỗi năm, hàng chục nghìn người từ khắp Việt Nam đến thăm gốc cây để tìm hiểu về sự ra đời của món ngon nổi tiếng. Trang web cũng đã thu hút một lượng lớn khách truy cập từ các quốc gia khác như Pháp, Mỹ và Lào.

Ngày nay, Thanh Hà được bao phủ bởi màu xanh của những trang trại vải thiều quanh năm, kể cả trong mùa thu hay mùa đông. Mùa xuân, những bông hoa vàng nhạt nở rộ hứa hẹn một vụ vải thiều bội thu. Khi mùa hè đến, hàng vạn cây cối trên khắp huyện trĩu nặng những trái vải thiều đỏ rực. Ở đây, mùa hè được coi là mùa thưởng thức những tinh hoa của vùng đất màu mỡ.

Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết ăn gì khi đến Hải Dương ở đâu ngon? Loại trái cây đặc sản này không nên bỏ qua nếu đi đúng mùa.

• Giá tham khảo: 40.000 – 80.000 đồng/ 1kg

• Địa chỉ tham khảo: Chợ ở xã Thanh Khê, Thanh Hà, Hải Dương

Bánh Gai Ninh Giang

Bánh gai Ninh Giang là một trong những món ngon đặc sản Hải Dương khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Đây là món quà đầy ắp tuổi thơ của biết bao thế hệ. Mang nét xưa cũ qua bao đời, dáng vẻ của bánh gai mộc mạc như bao điều lớn lao ngày xưa, có quê hương, có con diều, có hình ảnh người mẹ đi chợ gánh bánh. cho con của cô ấy. Hương vị đặc trưng của bánh gai Ninh Giang như chất chứa, nhắn nhủ hãy trân trọng những gì đã qua, làm cho cuộc sống hiện tại thêm ý nghĩa.

Nghề làm bánh gai ở đây đã có từ hơn 700 năm trước và bắt nguồn từ một làng thuộc huyện Gia Lộc. Lúc đầu, chúng có hình tròn và không được bọc trong lá. Để có những chiếc bánh thơm ngon hơn, trước hết những người làm bánh phải tìm ra một công thức hoàn hảo và kỹ thuật sản xuất chuẩn mực. Nếp cái hoa vàng (một loại gạo nếp đặc sản), lá gai khô, đậu xanh, hạt sen, dừa và mè được trộn theo một công thức bí mật rồi gói trong lá chuối khô trước khi đem đi hấp.

Chuẩn bị nhân bánh cũng là một công đoạn tỉ mỉ. Mỡ cổ lợn được giữ trong đường theo một cách đặc biệt để loại bỏ độ béo và làm cho nó giòn. Hạt sen cũng cần được sơ chế sao cho đảm bảo mềm nhưng vẫn giữ được vị ngon.

Khi thưởng thức món ngon đặc sản Hải Dương này, bạn sẽ thấy vỏ bánh đen ngọt, mềm và thơm, rắc vừng gói trong lá chuối khô, nhân bánh có vị bùi bùi của đậu xanh giã nhỏ, vị béo của tóp mỡ, thỉnh thoảng ta có thể cảm nhận được vị sền sệt, ngọt thanh của bánh lọt. mứt. Bí quyết tạo nên món quà quê thơm ngon ngọt ngào đầy ắp kỷ niệm. Với lớp vỏ màu nâu giản dị, bánh gai là đặc sản đáng quý bởi một chiếc bánh ngon đạt tiêu chuẩn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn làm.

Bánh gai Ninh Giang như một thức quà quê bình dị đã có mặt ở nhiều nơi như Thái Bình, Hải Phòng, Hưng Yên, Hà Nội. Đặc biệt, mua bánh gai ở thị trấn Ninh Giang, người tiêu dùng sẽ không bao giờ phải lo lắng bánh có được làm từ loại lá nào khác ngoài bánh gai hay không.

Ở thị trấn Ninh Giang, những năm 1940 có hai cơ sở sản xuất bánh gai lớn là Ngọc Châu và Ngọc Anh. Gần bến Chánh còn có hai hiệu nổi tiếng là Bếp Bãi và Hương Tú. Về thị trấn Ninh Giang hôm nay, khách thăm quan sẽ thấy nhiều thương hiệu mới như Minh Tân, Nhân Hưng, Tuyết Trung. Bánh gai Ninh Giang như một thức quà quê bình dị đã có mặt ở nhiều nơi như Thái Bình, Hải Phòng, Hưng Yên, Hà Nội.

• Giá tham khảo: 2.000 – 10.000 đồng/ cái

• Địa chỉ tham khảo: Bánh gai Ninh Giang – Thôn Hữu Chung, Xã, Tân Phong, Ninh Giang, Hải Dương

Bánh Đa Gấc Kẻ Sặt

Bánh tráng giòn Kẻ Sặt - là món ăn dân dã mà hầu như huyện nào ở Hải Dương cũng có vì vậy nó nằm trong top những món ngon đặc sản Hải Dương nhất định phải nếm thử. Bánh đa Kẻ Sặt có màu đỏ của bầu ngọt cuộn lại chứ không để nguyên hình tròn như các loại bánh tráng thông thường khác. Bánh tráng cuốn Kẻ Sặt khi ăn vẫn giữ được độ giòn, ngọt và đậm đà của mè, đậu phộng hòa quyện, rất thích hợp cho những nhóm bạn trà lai ngồi hàn huyên vài câu chuyện làm quà.

Bánh gấc Kẻ Sặt được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo tẻ, đường mè, đậu phộng, dừa nạo mỏng và hương vị của gừng tươi. Bánh tráng gấc Kẻ Sặt có màu vàng óng, thêm gấc tạo nên màu đỏ hấp dẫn. Khi thưởng thức, bánh có vị bùi bùi của gạo hòa quyện với mùi thơm của đậu phộng và mè dừa khác hoàn toàn với các loại bánh tráng thông thường.

Nhiều hộ gia đình ở xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang đã gắn bó và phát triển nghề làm bánh cuốn giòn Kẻ Sặt từ bao đời nay. Nguyên liệu làm bánh được làm từ gạo thơm, vừng tấm, lạc già to, phần nhân dễ thái khi chế biến, màu đỏ là màu của quả bầu ngọt. Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương, bạn nên thưởng thức món ngon đặc sản Hải Dương này với tách trà hoặc mua vài gói về làm quà nhé.

• Giá tham khảo: 80.000 – 90.000 đồng/ chục

• Địa chỉ tham khảo: Chợ Kẻ Sặt – Thị trấn Kẻ Sặt, Bình Giang, Hải Dương

Bún Cá Rô Đồng

Nhắc đến bún cá rô, người ta thường nghĩ ngay đến bún cá Thái Bình hay Ninh Bình. Nhưng nhắc đến những món ngon đặc sản Hải Dương thì không thể bỏ qua Bún cá rô đồng ở đây, mới đây bún cá Hải Dương đã được đề xuất trở thành món ăn thương hiệu quốc gia. Để thưởng thức một bát bún cá rô thơm ngon, đúng vị thì không thể bỏ qua món ăn này khi đến Hải Dương. Món ăn đặc biệt hơn những nơi khác bởi cách chế biến với nước dùng và cá có hương vị đặc trưng.

Bún cá rô là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều nơi, đặc biệt phổ biến nhất là vùng đồng bằng Bắc Bộ. Xuất hiện ở nhiều tỉnh thành như: Thái Bình, Ninh Bình, Hải Dương… Mỗi tỉnh lại có những nét đặc sắc riêng. Không nổi tiếng như bún cá ở các tỉnh thành khác nhưng bún cá rô đồng Hải Dương lọt vào danh sách top 10 món ăn đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực châu Á vào năm 2013.

Nếu như phở Hà Nội mang nét thanh tao của người Tràng An, bún bò Huế mang vẻ đẹp dân dã như nét duyên của cố đô thì bún cá rô lại mang vẻ đẹp giản dị và có phần phóng khoáng của người phương Đông bằng những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc.Vì vậy không khó để nó được yêu thích và trở thành món ngon đặc sản Hải Dương ngày nay.

Điều dễ nhận thấy nhất là tô bún cá Hải Dương rất chất lượng: đầy đặn với nhiều loại nhân. Nào là cá chiên, cá rim, rồi dẻ sườn, bì lợn, rồi cả thịt kho. Bát bún cá nóng hổi, ​​nước dùng ngọt đậm đà, thịt cá rô càng săn chắc càng ngon, ăn kèm với rau cần hoặc rau sống. Tất cả tạo nên một tổ hợp hương vị rất vừa miệng, dễ ăn và dễ gần.

Thưởng thức một bát bún cá Hải Dương, bạn sẽ thấy được sự tỉ mỉ, khéo léo và công sức của người bán dành cho món ăn. Mỗi nơi có một công thức riêng để nước dùng ngon, ngọt và thơm tạo nên hương vị riêng cho tô bún. Nói chung về cách làm thì rất đơn giản.

• Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng/ tô

• Địa chỉ tham khảo: Quán Hải Yến – 27 Yết Kiêu, Bảo Tháp, Thành phố Hải Dương, Hải Dương

Rươi Tứ Kỳ

Hải Dương là vùng thuộc đồng bằng châu thổ sông Hồng, được bao bọc bởi các con sông lớn nên vào khoảng  tháng 8 âm lịch, có rất nhiều rươi, nổi tiếng nhất là ở Tứ Kỳ – Hải Dương. Hải Dương có điều kiện tự nhiên là vùng đất thuộc châu thổ sông Hồng, được bao bọc bởi các con sông lớn nên mỗi khi vào mùa, trùn Tứ Kỳ sinh sản rất nhiều, phục vụ cho việc chế biến các món ăn dân dã này. Rươi Tứ Kỳ lại là một món ngon đặc sản Hải Dương khác mà chúng tôi đề cập đến trong bài viết này.

Giun thuộc họ giun, có hình dạng giống con giun nhưng thân và chân dẹt hơn, dài khoảng 6 – 7 cm, rộng khoảng 5 – 6 mm. Trùn  thường sống ở vùng nước lợ hoặc mặn. Thoạt nhìn, trùn gai trông rất đáng sợ, nhưng khi được chế biến thành các món gỏi trùn, trùn om, trùn om, trùn nấu măng,… thì lại là một món ăn rất ngon.

Rui có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon,  cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và nhiều loại muối khoáng. Chả rươi là món ăn dễ làm mà ngon từ rươi mà bạn nên thử.

• Giá tham khảo: 350.000 đồng/ 350g

• Địa chỉ tham khảo: Thôn An Lao, Tứ Kỳ, Hải Dương

Bánh Dày Gia Lộc

Bánh giầy Gia Lộc là loại bánh gạo nếp trắng được gói trong những miếng lá chuối cắt sẵn. Chúng thường được ăn kèm với một loại giò lụa cũng có thể chiên vàng giòn mỏng. Một biến thể khác được gọi là bánh giầy đậu, trong đó nhồi đậu xanh (đậu xanh) luộc xay - ướp muối hoặc làm ngọt - bên trong.

Bánh có mùi thơm của gạo nếp hòa quyện với đậu xanh, thịt và các loại gia vị. Làm một chiếc bánh “má” trắng bao gồm nhiều công đoạn. Nếp được ngâm qua đêm, sau đó hấp chín, xay nhỏ và nặn thành những viên chả tròn dẹt. Lá dong xanh rửa sạch, phơi khô. Các bước tiếp theo là làm nhân bánh và nặn thành những viên tròn nhỏ. Sau đó đến công đoạn gói bánh và hấp chín bánh.

Món ngon đặc sản Hải Dương này có bề ngoài trắng dẻo, thơm mùi gạo nếp quyện với mùi lá chuối xanh  gói bên ngoài đã trở thành đặc sản của thị trấn Gia Lộc. Bánh bao thường được dùng kèm với chả giò, xôi nén, chả cốm, đều rất ngon.

• Giá tham khảo: 10.000 đồng/ cặp

• Địa chỉ tham khảo: tại thị trấn Gia Lộc, huyện Gia Lộc, Hải Dương

Gà Mạnh Hoạch

Từ một cửa hàng nhỏ do ông Phạm Hồng Hoạch làm chủ, đến nay thương hiệu Gà Mạnh Hòa đã có mặt khắp cả nước, nổi tiếng gần xa và nằm trong số những món ngon đặc sản Hải Dương nổi tiếng. Trong số những đặc sản có tiếng của tỉnh Hải Dương thì không thể bỏ qua Gà Mạnh Hoạch. Được nuôi thả và chế biến riêng nên món ăn này mang lại cho khách thăm quan hương vị độc đáo khi thưởng thức nó, gây thương nhớ cho biết bao thực khách gần xa.

Gà Mạnh Hoạch không phải tên của một giống gà, loại gà nào ở Hải Dương cả mà là là tên của một quán ăn nổi tiếng nơi đây. Quán ăn có tiếng này rất được yêu thích đặc biệt là món gà Mạnh Hoạch làm nên thương hiệu của quán ăn. Ông Phạm Hồng Hoạch chính là chủ nhân của món gà Mạnh Hoạch thơm ngon nức tiếng này.

Trước năm 1998, căn nhà cấp 4 của ông là một quán nhỏ bán nước trà, kẹo, thuốc, bánh ăn nhanh, thường khách hàng đến đây nghỉ chân là các tài xế xe hay những người qua đường đang chạy liên tỉnh từ phía Bắc. Vì vậy, họ quen một vài bác tài thường xuyên đi quan đây và đôi khi sẽ chiêu đãi họ bằng bát cháo gà, khi là đôi đùi gà hay có khi là đĩa cổ cánh gà.

Món ngon đặc sản Hải Dương này rất dân dã không có gì đặc biệt, cách chế biến cũng rất bình thường nhưng lại được các bác tài quảng bá với nhiều người là món gà ở quán này rất ngon. Và dần dần, tiếng lành đồn xa, quán càng ngày càng được nhiều người biết đến và ghé đến đây thưởng thức món gà này. Từ đó, món gà Mạnh Hoạch trở nên rất nổi tiếng và là món chủ đạo của quán ông.

Loại gà mà ông Hoạch dùng để chế biến nên món gà Mạnh Hoạch không phải giống gà quý hiếm nào, nó cũng giống như những loại gà bình thường nuôi, tuy nhiên nó đặc biệt hơn ở khâu nuôi dưỡng rất cầu kì để có thể cho ra những con gà có thịt thơm ngon đặc biệt. Gà Mạnh Hoạch nổi tiếng là loại  gà ta thả rông thả vườn, không nuôi bằng cám công nghiệp  nên đảm bảo thịt dai, chắc, thơm ngon khi chế biến.

Gà được ông nuôi thả trong một khu vườn có diện tích rất rộng và muốn thịt gà khi chế biến và ăn có được mùi vị ngon và miếng thịt  săn chắc, dai giòn thì mỗi ngày phải đuổi cho cả đàn gà chạy 7 lần. Thực đơn của quán về món gà Mạnh Hoạch trước đây rất đơn giản, vẫn là những món được chế biến rất truyền thống như: gà luộc, gà chiên, gà rán, gà nấu canh,,… Tuy nhiên, hiện nay để đáp ứng nhu cầu ăn cao hơn của khách hàng, quán đã thêm vào thực đơn nhiều món ăn phong phú và cũng được chế biến cầu kỳ hơn.

Thực đơn của quán ăn bây giờ có thể kể đến một số món ăn từ gà như: lẩu gà, gà luộc, chân gà rút xương, gà nấu miến, gà hấp lá chanh, .… Mỗi một món gà với cách chế biến riêng và mang đến cho thực khách những mùi vị thơm ngon khác nhau nhưng đều có đặc điểm chung là mùi vị rất vừa miệng thơm ngon, thịt gà rất chắc, vừa có độ dai nhất định vừa giòn và ngọt thịt.

• Giá tham khảo: 170.000 – 180.000 đồng/ con

Bánh Lòng Kinh Môn

Là một đất nước có nền nông nghiệp nhiệt đới, Việt Nam là xứ sở của hàng nghìn loại nông sản độc đáo làm nguyên liệu cho vô số món ăn. Vì vậy, Hải Dương được biết đến là một nơi có truyền thống lịch sử và văn hóa ẩm thực sâu sắc. Nhắc tới mảnh đất này người ta nghĩ ngay đến những đặc sản được khách thăm quan gần xa mê mẩn như bánh đậu xanh, vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang, rươi Tứ Kỳ, bún cá rô đồng, bánh dày Gia Lộc,… Và trong số những đặc sản Hải Dương không thể bỏ qua Bánh Lòng Kinh Môn.

Món bánh nổi tiếng trở thành đặc sản của một vùng đất, là món ngon đặc sản Hải Dương nhất định phải thử khi đến đây thì chắc chắn phải có điều gì đó đặc biệt. Bánh không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang trên mình một ý nghĩa đặc biệt về văn hóa người dân địa phương nơi đây. Cứ vào khoảng thời gian Tết đến,  trong mâm cỗ tết ở vùng đất Kinh Môn, Hải Dương không thể thiếu những cỗ bánh lòng bên cạnh bánh chưng truyền thống..

Công đoạn để làm ra những chiếc bánh lòng có mùi vị thơm ngon cũng rất phức tạp và tốn nhiều thời gian. Người làm bánh phải mất rất nhiều công sức và thời gian bởi sự cầu kỳ và công phu khi làm bánh, nếu chỉ có một đến hai người thực hiện thì khó có thể hoàn thành. Cũng vì lý do này mà ngày càng ít hộ gia đình trong huyện Kinh Môn, Hải Dương còn tiếp tục theo đuổi nghề này.

Món ngon đặc sản Hải Dương này so với những loại bánh làm từ gạo khác như chè lam, bánh cáy,… thì nó có hương vị khác, đó là sự cay nhẹ của rừng, vị ngọt có kết cấu dẻo và mùi bùi thơm. Nguyên liệu cũng đơn giản gồm có bỏng gạo nếp cái hoa vàng, đường, gừng, lạc rang quyện lại với nhau. Món bánh đặc sản ở Hải Dương này khi thưởng thức sẽ để lại ấn tượng khó quên cho thực khách và thích hợp để mua về làm quà tặng cho người thân hoặc bạn bè có thể nếm thử..

• Giá tham khảo: 50.000 đồng/ 500g

• Địa chỉ tham khảo: Các quán tại xã An Phụ, huyện Kinh Môn, Hải Dương

Bánh Cuốn

Về thành phố Hải Dương, có một con phố nổi tiếng với món bánh cuốn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon nức tiếng nằm trên con phố Bắc Sơn. Tại con phố sầm uất này, bạn sẽ tìm thấy một quán bánh cuốn gắn liền với thương hiệu bánh cuốn Hải Dương mang tên bánh cuốn bà Thấu. Đây là một quán ăn lâu đời và chính sự nổi tiếng của thương hiệu bánh cuốn bà Thấu nên càng ngày càng có nhiều các quán bánh cuốn mọc lên ở khắp thành phố Hải Dương chính tỏ sự thơm ngon của loại món ăn này.

Bánh cuốn là một loại bánh bột gạo hấp mỏng như tờ giấy, giống như những sợi bún tươi mỏng manh. Công đoạn làm bánh cũng không quá phức tạp. Tất cả các thành phần mà nó phải có - bột nếp, hỗn hợp mặn của thịt lợn xay và nấm mộc nhĩ xào. Sau khi chuẩn bị đầy đủ thịt băm và bột tráng bánh thì người làm bánh sẽ đem đi tráng trên nồi hấp. Món ngon đặc sản Hải Dương này được gắp ra khỏi vỉ hấp bằng vải lanh, ngay lập tức được cuộn với thịt băm và nấm, sau đó bày ra đĩa, rắc hành tây chiên giòn, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn và rắc các loại rau thơm tươi như ngò rí hoặc húng lủi lên trên.

Một đĩa bánh cuốn là một món ăn nhẹ truyền thống được dùng như bữa sáng ở Hải Dương nhưng bây giờ cũng có thể được tìm thấy như một món ăn khuya, rất dễ ăn và tiện lợi. Đây là một món ngon đặc sản Hải Dương rất được khách thăm quan yêu thích và được đánh giá rất cao.

Khi ăn, nhúng một phần bánh cuốn ngon vào nước dùng pha nước mắm còn nóng hổi, ​​được vắt thêm chanh tươi. Bạn cũng có thể nhặt lá rau thơm và thêm chúng vào nước chấm, lấy một hoặc hai lá khi nhúng hoặc bạn có thể cho từng miếng rau thơm vào theo từng miếng. Bánh cuốn thường được ăn với các mặt khác nhau của xúc xích heo, bao gồm các tấm xúc xích màu cam, xúc xích quế nướng gọi là chả quế.

• Giá tham khảo: 20.000 – 25.000 đồng/ phần

• Địa chỉ tham khảo: Bánh cuốn Bà Thấu – Số 1 Lê Lợi, P. Quang Trung, Thành phố Hải Dương, Hải Dương

Bánh Đúc Đậu

Bánh đúc là món ăn dân dã, tượng trưng cho tình nghĩa bền chặt, bền chặt cùng thời gian. Đặc biệt, bánh đúc là món ăn hoài cổ, gần gũi với những người con xa quê. Nó làm dịu không chỉ thời tiết se lạnh, mà cả tâm hồn.

Bánh đúc là món ăn phổ biến ở cả ba miền Việt Nam. Nó có nguồn gốc từ nông thôn và không tốn kém nên theo nghĩa đen, mọi người đều có thể mua được. Về mặt kỹ thuật, bánh đúc là loại bánh làm từ bột gạo tẻ và có thể có vị ngọt hoặc mặn. Là một món ăn phổ biến ở cả Nam và Bắc Việt Nam, nhưng mỗi vùng lại có những phiên bản riêng, hương vị đặc trưng nhưng không kém phần thơm ngon.

Đến thành phố Hải Dương, tìm đến con Phố Tuy An, bạn sẽ thấy nhiều quán hay những người bán rong bán món bánh đúc đậu trên con đường này và đó cũng là một món ngon đặc sản Hải Dương nên nếm thử. Từ lâu nơi đây nổi tiếng với những món ăn dân dã, không cầu kì, xa hoa nhưng đồ ăn ở đây có sự đặc biệt riêng níu chân rất nhiều khách thăm quan gần xa. Trong đó, món bánh đúc đậu có lẽ là món ăn bình dân và đơn giản nhất hấp dẫn Lữ khách .

Không giống với bánh đúc nóng dạng lỏng như bánh ở Hà Nội mà bánh đúc đậu Hải Dương rắn hơn mềm và thơm cũng được làm bằng bột gạo nhưng loại bánh này ở Hải Dương còn được kết hợp với lạc dừa. Thường thức bánh đúc đậu có thể được ăn kèm với đậu chiên vàng giòn và chấm với mắm tôm hoặc tương bần phải gọi đây là sự kết hợp đúng bài. Vì vậy, hãy ghé thăm khi bạn đang tìm kiếm một bữa sáng nhẹ, hoặc cần một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa, bữa xế để tiếp thêm sinh lực cho cả ngày.

Nhiều khách thăm quan đến đây và thưởng thức món bánh này đã nhận xét rằng dù nó không phải là món ăn thật sự thơm ngon đặc biệt đến kinh ngạc nhưng khi nếm thử thì ngon hơn so với suy nghĩ ban đầu của họ. Bánh đúc là một món ăn dân dã có từ lâu đời của người dân Việt nam và nó có ở rất nhiều nơi và ngày nay có nhiều cách chế biến và công thức khác nhau nhưng bánh đúc đậu Hải Dương thì không phổ biến ở nhiều nơi nên đây cũng là món ngon đáng để thử khi đến trải nghiệm hoặc có cơ hội ghé đến Hải Dương.

• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 đồng/ phần

• Địa chỉ tham khảo: 27A Tuy An, tp Hải Dương, Hải Dương

Ổi Liên Mạc

Nhắc đến món ngon đặc sản Hải Dương ngoài vải thì ổi Liên Mạc cũng là loại quả đặc sản của vùng đất Thanh Hà, loại cây ăn quả này được người dân nơi đây trồng rất nhiều. Bởi đây là giống ổi ngon nổi tiếng, mang lại giá trị kinh tế lớn cho người dân Thanh Hà. Ổi đất Thanh Hà ăn rất ngon, cùi nhiều, lõi rất ngọt, có mùi thơm đặc trưng, ​​được bày bán nhiều tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc. Ổi Liên Mạc  được trồng theo tiêu chuẩn Vietgap nên không có thuốc trừ sâu hay chất bảo quản , an toàn cho sức khỏe. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và giòn đặc trưng của ổi nơi đây.

Ổi là cây trồng nổi tiếng và rất phổ biến của người dân xã Liên Mạc (Thanh Hà). Toàn xã Liên Mạc có khoảng 500 ha ổi, trong đó có 125 ha trồng theo quy trình VietGAP, tập trung. Vị thế của ổi Liên Mạc được nâng cao khi được nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi thu mua về bán. Ổi ngon nhất là khi trời se lạnh, khô ráo và nhiều nắng.

Có cơ hội đến xã Liên Mạc, khách thăm quan sẽ phải kinh ngạc và có ấn tượng đặc biệt khi nhìn thấy những vườn ổi bạt ngàn, vào mùa trái sai trĩu, quả nào cũng to tròn, hương vị lại thơm ngon giòn ngọt. Vào những năm 90, khi đó người dân ở đây chủ yếu trồng vải nhưng cây vải thất thế, những người dân địa phương liền chuyển sang trồng ổi.

Lúc đầu những người dân trong xã trồng ổi bo sần Thái Bình sau đó lại thay đổi trồng ổi Thái Lan, cho đến bây giờ  cả 2 giống ổi này đều được người dân trồng để đáp ứng nhu cầu thị trường. Ngoài những vụ chính thì người dân còn tích cực trồng ổi trái vụ và chính kỹ thuật chuyên nghiệp nhiều kinh nghiệm tích lũy mà luôn cho năng suất cao, mang lại giá trị kinh tế vượt trội.

Giá tham khảo: 10.000 – 12.000 đồng/ kg

Địa chỉ tham khảo: Thôn Văn Mạc, xã Liên Mạc, huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương

Bánh hỏi Gia Lộc

Ca dao Việt Nam có câu “tậu trâu, cưới vợ, làm nhà”. Theo quan niệm của người Việt, cưới hỏi là một trong ba việc quan trọng nhất của đời người: sự nghiệp, đám cưới, nhà cửa. Đám cưới Việt Nam là một phần rực rỡ của nền văn hóa phong phú của Việt Nam và trong thủ tục của một đám cưới thì không thể thiếu một loại bánh tượng trưng cho tình yêu keo sơn của lứa đôi đó là bánh hỏi.

Bánh hỏi Gia Lộc từ lâu đã rất nổi tiếng ở Hải Dương và là một loại bánh ngọt có kết cấu giống như thạch làm từ bột sắn, lá dứa, cùi dừa, bột đậu xanh, đường, hạt mè và nước cốt dừa. Nó rất độc đáo với lớp lá bao ngoài trông giống như một chiếc hộp vuông nhỏ, được làm từ lá dừa. Nếu muốn biết cách làm món bánh phu thê này, các bạn có thể ghé Gia Lộc thuộc tỉnh Hải Dương để tìm hiểu.

Công đoạn làm bánh cũng khá cầu kỳ, nhân bánh thường ngọt được trộn đều đậu xanh, đường, sợi dừa, dầu ăn và khuấy đều trên bếp đến khi hỗn hợp có độ dẻo đặc sệt thì hoàn thành. Da bánh được làm từ bột năng hoặc bột sắn dây, đường và nước. Thêm chiết xuất lá dứa cho đến khi bạn hài lòng với màu sắc. Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa vừa, dùng thìa gỗ hoặc đũa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và thêm mảnh dừa và trộn đều. Để hấp bánh các bạn có thể dùng bát sứ nhỏ chịu nhiệt làm khuôn và sau khi chín sẽ đến công đoạn nặn bánh và tạo hình cho bánh.

Khi thưởng thức bánh hỏi Gia Lộc bạn sẽ thấy bánh có vỏ dai, dừa bào giòn, nhân đậm đà khiến bạn chỉ muốn ăn hết miếng này đến miếng khác, ăn hết bánh này đến bánh khác. Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc tối đa 1 tuần trong tủ lạnh. Vì vậy thích hợp để bạn mua về làm quà tặng mỗi khi đến Hải Dương.

Hải Dương - Một vùng đất dân dã, giản dị lại có rất nhiều món ngon đặc sản Hải Dương hấp dẫn khác chinh phục trái tim khách thăm quan. Các món ăn không chỉ thể hiện sự khéo léo, tháo vát của người nội trợ, nét đặc sắc của mỗi địa phương mà còn thể hiện bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền. Ngoài bánh đậu xanh, bánh gai, vải thiều, Lữ khách đến Hải Dương còn có thể thưởng thức bánh hỏi Gia Lộc, nếp Kim Thành, chuối xiêm Chí Linh,... Những món ngon đặc sản Hải Dương không chỉ thể hiện bản sắc của vùng đất này mà còn thể hiện tấm lòng nhân ái, sự khéo léo và nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân nơi đây.