Đến với Điện Biên mảnh đất địa linh nhân kiệt tham quan những thắng cảnh tiêu biểu trên hành trình bạn ấn tượng nhất bởi điều gì. Cùng với vẻ đẹp hùng vĩ và tráng lệ đến từ những kiệt tác tự nhiên và nhân tạo xuất sắc nhất hay những nét văn hóa qua đời sống tinh thần phong phú và những lễ hội đặc sắc thì ẩm thực nơi đây nắm giữ vai trò quan trọng níu chân khách thăm quan thập phương. Những món ngon đặc sản Điện Biên ăn một lần là nhớ mãi dưới đây được VietSense Travel tổng hợp đến bạn, đừng bỏ qua nhé!

Sâu chít Điện Biên Phủ

Món ăn độc lạ Điện Biên thu hút những tín đồ ẩm thực từ khắp nơi đổ về tìm hiểu và thưởng thức xem có gì hấp dẫn. Chưa cần thưởng thức, chỉ nghe tên thôi cũng đủ để người ta dành sự tò mò và quan tâm đặc biệt đến món ăn này. Sâu chít Điện Biên Phủ nằm đầu tiên trong danh sách những món ăn ngon nhất mà chúng tôi giới thiệu đến bạn khi tới nơi này. Đến Tây Bắc và tham quan những tỉnh vùng núi phía Bắc cùng thưởng thức ẩm thực đặc sắc nhưng sâu chít Điện Biên có lẽ là món ăn để lại nhiều kỷ niệm nhất.

Nói qua một chút về loại đặc sản này đến những thực khách sành ăn nhé! Sâu chít là ấu trùng của loài bướm trắng rất phổ biến tại những vùng núi cao và là món ăn “quý” mà người dân địa phương cho biết là có hàm lượng dinh dưỡng cao. Cứ độ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm, loài sâu bướm này bước vào mùa đẻ trứng trên thân cây chít loại trứng của chúng sau khi nở sẽ lớn dần và trở thành sâu chít. Không chỉ là món ăn mà sâu chít còn là dược liệu thần kỳ trong Đông y khi chứa nguồn dinh dưỡng quý giá, rất tốt cho sức khỏe.

Những người dân địa phương bắt sâu chít bằng cách “chẻ” đôi ngọn chít để moi sâu ra từ bên trong. Chỉ cần chẻ những thân cây là những con sâu chít lớn nhỏ sẽ bò ra, phần còn lại người dân phải bắt bằng hết. Những con sâu chít tươi rói có màu trắng, da bóng và căng mọng, bí kíp để bảo quản loại này tránh không bị hỏng là thả trong chậu rượu nhạt sau khi đã rửa sạch sẽ.

Những món có thể chế biến từ sâu chít phổ biến nhất của người vùng cao là ngâm rượu, bên cạnh đó có thể sao khô hoặc dùng nấu cháo. Có thể bạn chưa biết thì sâu rượu sâu chít và thịt sâu chít là những món rất được người miền xuôi yêu thích bởi chất dinh dưỡng cao và  mức giá không quá đắt đỏ. Đến chương trình Điện Biên cùng với việc thưởng thức những ly rượu sâu chít thơm ngon thì bạn cũng có thể tìm mua các loại sấy khô về làm quà cho người thân sau những chuyến đi chơi xa.

Thịt trâu gác bếp

Thưởng thức thịt trâu gác bếp ở nhiều nơi nhưng bạn đã đến Tây Bắc và tận hưởng trọn vẹn hương vị chính gốc của món ăn này chưa. Nếu chưa thì hãy tranh thủ chuyến đi Điện Biên và thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này mà không nơi nào có thể có được bạn nhé!

Những miếng thịt sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được hun trên gác bếp mà không qua trực tiếp lửa, thịt chuyển màu đến khi lớp mỡ tan chảy cùng lớp nạc chuyển màu đỏ thẫm bắt mắt là được rồi đấy. Khi thưởng thức thì bạn chỉ cần đem chúng nướng sơ qua trên than hồng hay nồi chiên không dầu là đã dùng được rồi đấy bạn nhé!

Trong ẩm thực Điện Biên thì thịt trâu gác bếp là món ăn không thể thiếu, với những người dân địa phương, muốn thưởng thức món ngon này thì chỉ vào những dịp tết hoặc lễ cúng lớn thì người dân mới chuẩn bị. Nếu muốn được thử loại chuẩn vị nhất bạn có thể đến những bản làng vùng cao và thưởng thức ngay bên bếp lửa sẽ cực kỳ cuốn đấy nhé! Mua thịt trâu gác bếp về làm quà cũng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn

Bắp cải cuốn nhót xanh

Những năm gần đây thì món đặc sản này trở nên hot rần rần trên mạng xã hội bởi hương vị chua cay đắng chát tổng hợp trong một miếng bắp cải cuốn. Những hương vị khó có thể diễn tả bằng lời kích thích những tín đồ ẩm thực từ khắp nơi đổ về. Hương vị tưởng chừng như không có gì hài hòa lại hợp và cuốn hút đến lạ kỳ, ăn một miếng bắp cải cuốn nhót xanh lại muốn ăn thêm miếng thứ hai, cứ như vậy hết nguyên một đĩa lúc nào không hay. Một món ăn thực sự thỏa mãn vị giác của bạn với những nguyên liệu như nhót xanh, bắp cải, rau mùi và điều làm nên sự đặc biệt là nước chấm chẩm chéo biến hương vị trở nên tuyệt cú mèo.

Chẳm chéo

Chẳm chéo là một loại gia vị Tây Bắc mang những hương vị đặc trưng không thể pha lẫn và không thể tìm thấy tại những vùng đất khác đâu bạn nhé! Có chăng thì chỉ là hương vị đã bị pha lẫn và biến tấu nên sẽ không thể nào trọn vị được nữa. Nguyên liệu làm nên gia vị tuyệt vời này từ quả của cây mắc khén - loại quả phổ biến và không khó tìm ở vùng cao.

Những giỏ đầy quả mắc khén sau khi thu hoạch được đem đi rang giòn và giã thật mịn sau đó người ta tiến hành trộn chung với ớt khô (bỏ hạt nướng giòn) cùng những loại nguyên liệu khác như muối rang, rau mùi tàu cắt nhỏ rang khô (được giã thành bột mịn) và sả với một công thức gia truyền nào đó tùy từng nơi sản xuất. Chẳm chéo là gia vị chấm không thể thiếu trong những món ăn như bắp cải cuốn nhót xanh, thịt trâu khô, xôi,...

Rau hoa ban

Thưởng thức rất nhiều loại rau nhưng đã bao giờ bạn nếm thử hương vị của rau hoa ban chưa. Đây là một trong những món ngon đặc sản có một không hai chỉ được đem đi chế biến thành món ăn có ở vùng đất Tây Bắc và phổ biến nhất là Điện Biên - vùng đất cực tây tổ quốc.

Thông thường cứ đến độ tháng 3 hàng năm, những khách thăm quan từ khắp nơi đổ về chiêm ngưỡng sắc hoa ban trắng muốt phủ kín lưng đồi và miên man bất tận đến những thung lũng, cánh rừng trùng điệp kéo dài đến tận trời xanh. Thú vị hơn là cùng với cơ hội thưởng ngoạn cảnh sắc tuyệt đẹp thì bạn còn được thưởng thức một món ăn tuyệt vời từ hoa ban. Những món ăn từ hoa ban như hoa ban xào thịt, nộm hoa ban măng đắng,... thật thú vị phải không nào? Tuy nhiên phải đến mùa hoa ban thì bạn mới được thưởng thức những món ăn từ loài hoa này nhé.

Pa pỉnh tộp

Cái tên này gây tò mò cho Lữ khách không biết nó là món gì và cách chế biến cũng như cách thưởng thức như thế nào. Pa pỉnh tộp có lẽ lạ lẫm với nhiều khách thăm quan tuy nhiên dễ hiểu thì đây chính là món cá nướng của người vùng cao mà hầu hết Lữ khách đến nơi này đều phải thưởng thức bởi mùi thơm đặc biệt khó cưỡng.

Những công thức chế biến có một không hai tạo nên món ăn ngon mắt và tròn vị khiến nhiều người vấn vương. Loại cá được dùng là cá chép, trôi, mè hoặc trắm khoảng hơn 1kg được bắt từ những sông suối ao hồ, nếu là cá từ tự nhiên thì sẽ ngon hơn cá nuôi. Tiếp theo tiến hành mang cá ướp với hỗn hợp gia vị gồm mắc khén, ớt tươi nghiền nát, hành tươi, rau thơm, rau mùi thái nhỏ,...và một phần thì đem nhồi vào bụng cá. Cá không để nguyên con mà gập đôi rồi đem nướng trên than hồng. Lật qua lật lại đến khi cá chín đều hai mặt là đã thưởng thức được rồi đấy.

Măng đắng

Món ăn nằm trong danh sách những món ngon Điện Biên ngon nhất gọi tên măng đắng. Đây là một loại rau rừng khá phổ biến của người vùng cao, măng vừa là sản vật vừa là món ăn phổ biến của người dân. những món ăn ngon nhất khi kết hợp với măng là xào, luộc, hầm xương,...Điển hình nhất là măng đắng chấm với chẳm chéo.

Vị đắng chát tự nhiên của măng rừng hòa quyện vị chua, cay mà nhưng có mùi hương đặc trưng và hậu vị ngọt khó cưỡng. Mới thưởng thức sẽ thấy món ăn này hơi khó thử nhưng nếu đã quen rồi thì rất dễ bị nghiện đấy bạn nhé!

Thưởng thức những món ngon Điện Biên đã góp phần làm cho chuyến đi của bạn trở nên ý nghĩa và trọn vẹn. Vì vậy đừng bỏ qua cơ hội tận hưởng ẩm thực vùng miền và những món quà ý nghĩa dành tặng người thân sau chuyến đi chơi xa nhé!