Ninh Bình ngày nay ngoài là một tỉnh thành nổi tiếng vô cùng với các công trình kiến trúc và văn hóa tâm linh vô cùng độc đáo và thú vị. Ninh Bình còn được khách thăm quan trong nước và quốc tế biết đến rất nhiều với những sản vật ẩm thực hấp dẫn những món ăn này được chế biến bởi bàn tay khéo léo của những cư dân bản địa cũng chính là một lý do quan trọng thu hút khách thăm quan tới tham quan. Chính vì thế nên  trong hành trình khám phá Ninh Bình sắp tới mà mọi người vẫn còn chưa biết nên ăn đặc sản hay món ngon gì ở đây? Hãy để Vietsense travel mách bạn những món ngon Ninh Bình nhất định phải nếm thử. Chúng tôi tin chắc rằng với những thông tin trên sẽ giúp mọi người có được cho mình một chuyến đi thực sự ý nghĩa nhé!

Bún chả quạt

Món ẩm thực đầu tiên mà Vietsense travel nhất định phải nhắc đến trong danh sách “các món ăn đặc sản ngon của Ninh Bình” muốn giới thiệu cho khách thăm quan đó chính là bún chả quạt nổi tiếng trứ danh tại nơi đây. Nói không qua khi ngoài thủ đô Hà Nội, bún chả quạt cũng được biết đến chính là một món đặc sản hấp dẫn của vùng đất Ninh Bình mà Lữ khách khi đến đây tham quan nhất định phải nếm thử. Nhưng có lẽ điểm khác biệt giữa món ăn này với bún chả Hà Nội ngày nay đó chính thịt lợn sau khi đã được băm nhuyễn sẽ được đầu bếp nhanh chóng cho vào vỉ nướng theo từng miếng to và không cần phải se thành từng viên nhỏ như bình thường chúng ta vẫn hay thấy.

Bún chả quạt nổi tiếng này cũng đã góp phần “níu chân” thực khách khi đến thăm mảnh đất này với phần thịt mềm, không bị khô cứng dù có để lâu mà chưa kịp dùng. Và chả khi được nướng chín sẽ mang trong mình một màu vàng ươm. Để thưởng thức món ăn này “đúng bài” nhất thì mọi người hãy nên ăn kèm chả nướng chung với một chút bún lá được ép trong khuôn và một ít rau sống sẽ mang đến tổng thể món ăn tuyệt vời nhất. Hơn nữa khi ăn mọi người cũng đừng quên chấm kèm với nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị và đậm đà hơn nữa nhé. Nếu có dịp đến với mảnh đất Ninh Bình, khách thăm quan nhất định đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món bún chả quạt này dù chỉ một lần thôi nhé.

Nem chua Yên Mạc

Nem chua từ xưa đến nay đã nổi tiếng khi là một món ăn đặc sản của vùng Yên Mạc, Ninh Bình được rất nhiều khách thăm quan yêu thích vì hương vị vô cùng thơm ngon và độc đáo. Nem chua Yên Mạc cũng là một món ăn thú vị được lấy cảm hứng từ Cung đình Huế ngày xưa. Và món ăn này cũng đã được chế biến từ thịt thái nhỏ mang đi ép khô, sau đó người chế biến sẽ nhanh chóng trộn chung với thính cùng các gia vị đặc biệt khác để có được hương vị đậm đà nhất cho món ăn này. Công đoạn cuối cùng của nem chua đặc biệt của Ninh Bình này đó chính là gói bằng lá chuối và để lên men tự nhiên trong một khoảng thời gian nhất định nào đó.

Khi Lữ khách được tự mình thưởng thức món nem Yên Mạc, chắc chắn mọi người sẽ cảm nhận ngay vị chua vừa phải cùng mùi thơm thoang thoảng của lá chuối vô cùng thú vị và độc đáo mà có lẽ chỉ có món ăn này mới có thể mang lại được. Không chỉ có thể ngoài việc thưởng thức ngay tại chỗ, dụ khách cũng có thể mua về làm quà dành tặng cho gia đình hay bạn bè cũng là một sự lựa chọn trên cả tuyệt vời đấy!

Miến lươn 

Món ăn tiếp theo mà Vietsense travel muốn giới thiệu đến với các bạn trong trong danh sách “ăn gì ở Ninh Bình” mà đó chính là miến lươn - món ngon mách Ninh Bình nhất định phải nếm thử. Có thể mọi người không biết đặc sản miến lươn nổi tiếng thường được người dân Ninh Bình từ xưa cho đến ngày nay thưởng thức vào buổi sáng sớm hàng ngày đấy nhé. Để có thể nấu được món ăn vô cùng tuyệt vời này, người chế biến sẽ tiến hành dùng những con lươn nhỏ đang còn tươi ngon đã được sơ chế sạch sẽ đem đi nấu. Và sau đó mọi người cũng sẽ lấy phần thịt rim theo công thức gia truyền chỉ có tại nơi đây mới có để chế biến.

Ngoài ra, không chỉ thịt mà phần xương của lươn cũng được những người đầu bếp này tận dụng để nấu nước dùng giúp cho món miến lươn ở Ninh Bình ngày nay mà chúng ta được thử thêm phần đặc biệt và đậm đà hơn nữa nhé. Khi khách thăm quan được thưởng thức món miến lươn thơm ngon ở Ninh Bình trong chuyến thăm quan thì mọi người nhất định sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng khi húp một muỗng thật to, cùng với đó chính là sự săn chắc của từng miếng thịt cùng hương thơm ngào ngạt vì được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Nếu có thể hãy ăn kèm miến lươn với hoa chuối là sự kết hợp ẩm thực tuyệt vời mà mọi người chắc chắn nên thử đấy!

Cua đồng rang lá lốt 

Cua đồng rang lá lốt từ lâu cũng đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, chính món ăn này cũng đã khiến bao tâm hồn ăn uống của lữ khách trong và ngoài nước bị mê mẩn. Chúng ta có thể thấy đây chính là một món ăn dân quê với sự kết hợp giữa vị giòn của những con cua đồng tươi ngon nhiều gạch và hương thơm đặc trưng của lá lốt. Cua đồng rang lá lốt ngày nay cũng chính là món ăn cực kỳ thích hợp làm “mồi ngon” để Lữ khách có thể thưởng thức. Và đừng quên “nhâm nhi” một chút rượu hay bia gì đó để hương vị có thể bùng nổ hơn nữa bạn nhé!

Bún mọc 

Nếu mọi người hiện tại vẫn đang suy nghĩ nên ăn gì khi đến ở Ninh Bình thì chắc chắn bạn có thể tham khảo món bún mọc. Bún mọc từ xưa đến nay đã không còn là một món ăn không quá xa lạ với người Việt Nam chúng ta và nó cũng chính là món ăn cực kỳ thích hợp cho những bữa sáng với đầy đủ dinh dưỡng để bắt đầu một ngày tham quan mới. Nhưng khi khách thăm quan được đặt chân đến với Ninh Bình, mọi người chắc chắn sẽ được thưởng thức một món bún mọc ngon và có hương vin khác hẳn so với hương vị của những vùng khác mà chúng ta đã được nếm thử trước đó đấy nhé. Khi ăn chúng ta có thể thấy được phần mọc ở Ninh Bình được làm từ thịt heo xay chung với sụn sần sật và được xé thành từng viên to tròn nhìn vô cùng đẹp mắt. Vì vậy, khi cho những miếng mọc này vào miệng, Lữ khách chắc chắn sẽ có cảm giác viên mọc vừa dai vừa giòn khi ăn vô cùng thú vị.

Không những vậy, chúng ta còn có thể cảm nhận được phần nước dùng của Ninh Bình cũng đặc biệt và đậm đà hơn hẳn so với các vùng khác. Bởi vì nước dùng của món bún này được hầm từ xương qua nhiều giờ rồi thêm các gia vị bí truyền chỉ tại nơi đây mới có. Nhưng có lẽ sự kết hợp tuyệt vời nhất của món bún mọc này đó chính là ăn cùng mắm tôm và rau sống mọi người ạ. Chính vì thế hãy để dành bữa sáng của khách thăm quan bên tô bún mọc nóng hổi bốc khói nghi ngút ở Ninh Bình tuyệt vời này  nhé!

 Gỏi cá nhệch

Nếu như chúng ta nhắc đến các món ẩm thực Ninh Bình ngày nay thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món gỏi cá nhệch đặc trưng của vùng Kim Sơn nổi tiếng này nhé. Món gỏi cá nhệch ngày nay cũng được người dân Ninh Bình chế biến qua nhiều giai đoạn vô cùng công phu và tốn khá nhiều thời gian để giúp cá không còn vị tanh và được phủ đều lớp thính (gạo nếp rang xay nhuyễn) mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho món ăn này. Khi ăn Lữ khách có thể cảm nhận được gỏi cá nhệch có hương thơm vô cùng đặc trưng của thính, vị chua của giấm và vị cay của gừng kết hợp vô cùng hoàn hảo với một chút ớt.

Điều này cũng đã góp phần giúp cho món gỏi cá nhệch trở thành một món ngon khó cưỡng với hương vị độc đáo nhất, khiến nhiều thực khách không thể bỏ lỡ được ghé thăm nơi đây. Không những thế món gỏi cá nhệch cũng rất thích hợp làm món nhậu cho những bữa tiệc cùng bạn bè hay cùng nhau nhâm nhi trong buổi chiều yên bình đấy nhé!

Bánh đa cá rô

Bánh đa cá rô từ xưa đến nay cũng đã rất nổi tiếng vì nó chính là một trong những món ẩm thực đặc sản ở Ninh Bình tiếp theo mà khách thăm quan khi có cơ hội đến đây đều nên thưởng thức. Món đặc sản này khi ăn chúng ta sẽ thấy được nó có phần nguyên liệu chính là thịt cá rô tươi ngon được sơ chế rồi đem ướp với gia vị đặc trưng và sau đó sẽ được những người đầu bếp nhanh chóng đem đi rim lên. Thao tác này chắc chắn sẽ giúp cho thịt cá thêm phần đậm đà và ngon hơn những nơi khác mà Lữ khách đã được thử trước đó. Ngoài ra, khi ăn chúng ta có thể cảm nhận được phần nước dùng của bánh đa cá rô vô cùng ngon vì nó được nấu cùng với cải ngọt cũng làm cho món ăn thêm phần thanh mát không thể nào từ chối được. Chính vì thế còn có trải nghiệm gì tuyệt vời hơn khi khách thăm quan được tự mình thưởng thức một tô bánh đa cá rô nóng hổi, thơm ngon sau một ngày dài vui chơi khám phá Ninh Bình mệt mỏi và mất sức đúng không nào?

Thịt dê núi 

Nếu như Lữ khách đọc đến đây và vẫn đang thắc mắc “Ninh Bình có đặc sản gì nổi tiếng?” thì chắc chắn là thịt dê núi chính là câu trả lời dành cho mọi người đấy. Lý do mà ngày nay có tên gọi này là vì những chú dê trước khi làm thịt sẽ được người dân chăn ở trên ngọn núi đá vô cùng thú vị có phải không nào. Không những thế chính là vì được chăn ở núi đá nên thịt dê khi đem đi chế biến sẽ được săn chắc và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau cho khách thăm quan thoải mái lựa chọn. Ví dụ như: nướng, hấp, tái chanh,…đều là những món ngon khiến ai khi ăn rồi cũng phải ngất ngây. 

Điểm mà Vietsense travel thích nhất ở các món dê núi ở Ninh Bình ngày nay đó chính là nó cực kỳ thích hợp trên bàn nhậu. Vì thế nếu có thể tận hưởng những món ăn được làm từ dê núi cùng một vài ly bia mát lạnh thì quả là “đúng bài” đấy!

Cơm cháy ruốc thơm ngon

Món đặc sản nổi tiếng tiếp theo của Ninh Bình ngày nay mà Vietsense travel muốn gợi ý cho Lữ khách thưởng thức khi đi khám phá đó chính là cơm cháy ruốc. Để chế biến được thành công món ăn vô cùng thơm ngon này, người làm sẽ dùng cơm được nấu từ gạo do người dân sản xuất rồi đem phơi khô rồi chiên với dầu cho đến khi giòn rụm và vàng đều. Tiếp đó, phần cơm cháy này sẽ nhanh chóng được phủ lên bề mặt một lớp ruốc cùng mỡ hành thơm ngon nức mũi. Cũng chính những thành phần này cũng đã làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng hơn trước khi khách thăm quan đến và nếm thử. Khi mọi người cho miếng cơm cháy ruốc vào miệng, chắc chắn là các bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của cơm cháy đang lan tỏa trong khoang miệng của mình. Cùng với đó chính là vị mặn của topping bên trên đan xen với nhau tạo ra âm thanh “rôm rốp” khi nhai mang đến cảm giác rất thú vị. Cơm cháy ruốc chắc chắn sẽ là món ăn vặt tuyệt hảo dành cho Lữ khách thưởng thức trong chuyến khám phá Ninh Bình này của mình đấy!

Cá chuối nướng

Cá chuối nướng nổi tiếng này mặc dù chỉ là món ăn dân dã ở tỉnh Ninh Bình ngày nay nhưng chính sự dân giã này vẫn thu hút được rất nhiều thực khách đến thưởng thức vì hương vị thơm ngon của nó. Có thể nói rằng điểm đặc biệt của món ăn này đó chính là cá chuối sau khi được những người dân chài bắt lên sẽ nhanh chóng được họ đem đi nướng tươi mà không cần tẩm ướp gia vị nào hết. Điều này sẽ giúp khách thăm quan khi ăn món ăn này có thể thưởng thức được hương vị ngọt nguyên chất của cá chuối không bị lẫn với hương vị nào khác. Món cá chuối nướng thường được người dân bản địa tại nơi đây đem đi ăn kèm chung với bún tươi, rau sống và một chén nước chấm thật đậm đà chua cay nữa nhé. Chính vì thế mọi người nhất định không thể quên ghi lại món cá chuối nướng và lên kế hoạch thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay trong Hành Trình khám phá của mình nhé!

Ốc núi 

Ốc núi từ lâu nay vẫn được Lữ khách biết đến chính là món ăn đặc sản độc đáo tiếp theo của Ninh Bình mà Vietsense travel nhất định phải giới thiệu cho bạn. Được biết đây chính là loài ốc sống tại các hang núi đá vôi đặc trưng tại khu vực này và có vị giống như thuốc Bắc với phần thịt khá dai nên khi chế biến thành các món ăn sẽ mang đến hương vị vô cùng độc đáo.

Vì vậy, người dân Ninh Bình ngày nay vẫn thường chỉ đem ốc núi đi luộc để giữ nguyên được hương vị đặc trưng vốn có  của món ăn này mà không muốn đem nêm nếm thêm gia vị nào khác nữa. Ốc núi luộc được thưởng thức cùng một chén nước mắm sẽ là một món mồi ngon miệng trên bàn nhậu dành cho hội bạn bè thân thiết và còn ngon hơn khi được dùng chung với những ly bia mát lạnh nữa đấy!

Bánh Trôi Ninh Bình trứ danh khắp cả nước

Trong Hành Trình khám phá khám phá món ngon mách Ninh Bình nhất định phải nếm thử, chắc chắn sẽ thật là thiếu sót nếu khách thăm quan đã bỏ lỡ việc thưởng thức bánh trôi nước của nơi đây. Bánh trôi nước Ninh Bình ngày nay cuốn hút Lữ khách trong và ngoài nước đến thưởng thức bởi chính mùi thơm của lá cúc, hoa bưởi và có nhân đậu xanh hoặc đậu phộng được kết hợp vô cùng độc đáo. Mặc dù món ăn này chỉ được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản. Nhưng chính sự đơn giản này vẫn dư sức để tạo nên một chiếc bánh trôi đẹp mắt và ngon miệng mang lên cho thực khách thưởng thức. Khi cắn một miếng bánh trôi vào trong miệng của mình, chắc chắn mọi người sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ cùng vị béo bùi của những loại đậu được ninh nhừ thêm một chút gừng và vị ngọt dịu từ nước đường đã tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon này. Nếu đã có cơ hội được đặt chân đến với Ninh Bình, mọi người hãy dành thời gian của mình để có thể được thử ngay một vài chén bánh trôi đặc sản của nơi đây các bạn nhé!

Bánh xèo

Khi đã nhắc đến bánh xèo, chắc hẳn khách thăm quan có niềm đam mê với ăn uống sẽ nghĩ ngay đến việc sẽ thưởng thức nó chung với rau sống và nước mắm chua ngọt như những vùng khác vẫn ăn đúng không? Bánh xèo Ninh Bình ngày nay bạn được thưởng thức cũng được chế biến tương tự như những vùng khác không có gì quá khác biệt. Nhưng có một điểm khác với bánh xèo các vùng khác ngày nay đó chính là ngoài được cuốn chung với rau sống như bình thường thì người dân Ninh Bình còn kẹp chung với nem lụi thơm ngon béo ngậy rồi mới chấm vào nước mắm chua ngọt nhé. Khi thưởng thức bánh xèo Ninh Bình trong chuyến trải nghiệm nơi đây, Lữ khách chắc chắn sẽ cảm nhận ngay sự giòn tan của vỏ bánh màu vàng ươm xen lẫn vị ngọt của thịt và mùi thơm của nem nướng mang đến tổng thể vô cùng tuyệt vời. Vì vậy, món bánh xèo Ninh Bình nổi tiếng này mới có thể thu hút và níu chân thực khách đến như vậy đúng không nào. Chính vì thế bạn nhất định không thể quên thêm đặc sản bánh xèo Ninh Bình này vào danh sách những món ngon cần phải “chinh phục” khi đi trải nghiệm bạn nhé!

Xôi trứng kiến độc đáo

Xôi trứng kiến từ lâu nay vẫn luôn nổi tiếng là một món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình mà khách thăm quan nếu có cơ hội thì nhất định nên nếm thử. Để làm được món xôi đặc biệt và độc đáo này, người dân Ninh Bình sẽ tiến hành chế biến từ trứng kiến non được lấy ở vùng núi đá vôi Nho Quan mà cũng chỉ nơi đây mới có được. Những người đi thu hoạch trứng kiến sẽ đem về rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và đem đi xào sao cho có mùi thơm đặc trưng.Sau đó sẽ nhanh chóng đem đi kết hợp với trứng kiến non xào này chính là xôi trắng dẻo ngon lành thêm vào đó cùng với hành phi và mỡ hành thơm ngát. Khi cho một muỗng xôi thật lớn vào khoang miệng của mình, Lữ khách không chỉ cảm nhận được vị béo và hương thơm của xôi lẫn mỡ hành đặc trưng mà chắc chắn các bạn còn thưởng thức được vị ngọt của trứng kiến vô cùng độc đáo nữa đấy. Khi ăn chúng ta chắc chắn sẽ rất thích cảm giác trứng kiến tan dần trong miệng khi thưởng thức món xôi này có đúng không nào.

Nếu khách thăm quan muốn được tự mình đi thưởng thức được món xôi trứng kiến thú vị và độc đáo này thì mọi người nên chương trình đến Ninh Bình vào khoảng tháng 2 – 3 (âm lịch) hàng năm nhé. Bởi lúc này chính là thời điểm này sẽ có nhiều hàng quán bán món xôi trứng kiến để chúng ta có thể tha hồ chọn và thưởng thức.

Cá kho gáo

Cá kho gáo thơm ngon đậm đà này cũng chính là món ăn cuối cùng trong danh sách “đặc sản Ninh Bình có gì?” mà Vietsense travel muốn giới thiệu cho bạn trong bài viết ngày hôm nay. Cách chế biến và nguyên liệu để tạo nên món này khá đơn giản. Đó chính là cá sau khi được sơ chế sẽ đem đi ướp gia vị đặc trưng của người dân Ninh Bình.Tiếp đó, người chế biến sẽ nhanh chóng đem cá đã ướp trong một khoảng thời gian nhất định đi kho chung với những quả gáo để khử mùi tanh và tạo được vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn này. Khi thưởng thức món ăn thơm ngon đậm đà này, Lữ khách cũng có thể ăn chung với cơm trắng để có vị đậm đà hơn và nó cũng cực kỳ đưa cơm đấy nhé! Ngay từ miếng cá đầu tiên được bỏ vào trong miệng, mọi người chắc chắn sẽ cảm nhận được rõ ràng vị chua của quả gáo cùng độ mặn và hương vị vô cùng vừa phải và mùi thơm đặc trưng của nồi cá kho được chế biến công phu này. Có thể nói cũng chính vì sự độc đáo và đặc trưng thú vị như vậy, cá kho gáo dần dần cũng đã trở thành một món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích khi ghé thăm mảnh đất Ninh Bình ngày nay.

Hành Trình khám phá đến Ninh Bình của chúng ta chắc chắn không chỉ được tham quan các danh lam thắng cảnh độc đáo của mảnh đất này đúng không nào. Mà khi đến đây rồi mọi người nhất định còn có thể khám phá văn hóa ẩm thực đặc sắc và nổi tiếng ở Ninh Bình vô cùng thơm ngon và độc đáo. Trên đây là tổng hợp danh sách 15 món ngon Ninh Bình nhất định phải nếm thử. Hãy thêm chúng vào checklist của bạn và bắt đầu hành trình khám phá ngay thôi nào!